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肇庆美食小吃

肇庆美食
鼎湖山茶饼
   鼎湖山茶饼,久已闻名省港澳各地。它是采用鼎湖山多种茶树的叶于精制而成的,据传,这些茶树,最初是僧人在人迹罕到的岩壁或山巅上种植的。恐怕,这就是鼎湖山茶饼名贵之所在吧。

  鼎湖山,山高林密,终年云雾缭绕,气候温和、雨量充沛,具备了各种茶树生长的良好条件。自然,茶树尤以生长在山之最高峰为最佳。据说,采摘山茶时要赶在晨雾散去之前,这时采摘来的茶叶,经清洗、凉干、炒制、研粉、混合、定型,烘干等工序后,便成为“香色殊绝,气味深远”的鼎湖山茶饼了。难怪古人叹曰:“高山有好茶!”

  鼎湖山茶饼用开水冲泡,色泽翠绿,滋味醇厚,郁香扑鼻,沁人心肺,能消暑解渴,散热开胃,传说常饮还可以减肥哩。
珍宝片皮鸭
  秉承北京片皮鸭传统工艺,加以改良,更适合粤港澳南方食客口味,酱料特制,皮脆肉嫩,肥而不腻。

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肇庆特色小吃

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